Горящие коктейли и их приготовление

Создание напитков с «огоньком»

Бармены всего мира благодарны Джерри Томасу по прозвищу «Профессор» за создание этой категории коктейлей. О нем мало кто знает, однако, благодаря его стараниям, мир увидел само понятие алкоголя, который перед употреблением следует поджигать. Он не сам создавал большинство коктейлей этой категории, но приложил немало усилий, чтобы сделать их популярными, внес невыносимый вклад в популяризацию коктейльной культуры в мире. Жженые коктейли стали поистине новым явлением и положили начало барменскому движению, называемому факелом. В его основе — яркая работа с огнем.

«Горящий фруктовый микс»

Ингредиенты:

• 300 г плодов шиповника;
• 200 г вишни;
• 300 г свежих ананасов;
• 1 крупный персик;
• 1 ст. Л. Сахара;
• 1/2 стакана яблочного сока
• 2 столовые ложки л. Масло сливочное;
• 1 ст. Л. Сахара;
• 80 г вишневого ликера.

Приготовление

Удалите из ягод косточки. Ананас нарезать дольками, а затем кубиками. Бланшировать персик и нарезать тонкими ломтиками. Смешать фрукты с сахаром, залить яблочным соком, варить 10 минут на слабом огне, затем слить сироп. Отмерьте 4 ст.л. Растопите масло, добавьте сахар и дайте ему растаять до карамелизации. Разогрейте фрукты в жидкой карамели. Смешать вино, ликер и сироп, нагреть свечи на огне, вылить фрукты и зажечь. Ванильное мороженое со сливками можно подавать к фруктам.

Горящие и горячие коктейли — рецепты приготовления

Метеорологи обещают, что затяжная осень скоро сменится холодами и снегопадами зимой. Для тех, кто хочет не только согреться, но и согреться в это время года, есть рецепты жгучих коктейлей.

Горящие коктейли, как и все другие коктейли, состоят из нескольких компонентов, но они получают свою способность гореть из-за только одного легковоспламеняющегося компонента, отсюда вывод: если у вас есть крепкий напиток, вы можете создать большое разнообразие впечатляющих коктейлей.

Самые горячие напитки для коктейлей: ликер Cointreau, ром Bacardi 151, текила, абсент. Именно они делают самые популярные горящие коктейли.

С чем пьют самбуку и чем её закусывают?

Самбука — что это и с чем ее пьют? Не на все вопросы были даны ответы. Как вы, наверное, заметили, есть много разных и интересных способов впитать этот ликер, но чем его можно дополнить? Какие продукты лучше всего сочетать с самбукой?

Любители экстрима и сильные желудки запивают алкогольный напиток молоком. Следует сразу предупредить, что такое соединение понравится далеко не всем. Намного гармоничнее самбука сочетается с кофе (крепкий эспрессо) или чаем.

Лучший дуэт образует самбуку с итальянской кухней. Также он будет уместен в сочетании с традиционными японскими блюдами.

В качестве закуски к самбуке рекомендуется подавать легкие и соленые блюда — сыры, фета, салями, оливки. Любителям сладкого мы можем порекомендовать джемы и различные сладости на основе арахиса, миндаля, фундука и других орехов. Хорошим сочетанием для этого ликера станут фрукты: виноград, апельсин, лимон, яблоки.

«Фентэзи»

Для процедуры приготовления нам потребуются:

• 25 г ликера.
• 60 г коньяка.
• 10 г порошка.
• 5 граммов сахарного песка.
• Лимон.

Возьмите стакан, сделанный специально для грога, и немного его нагрейте. Всыпать сахарную пудру и залить всем спиртом. Залейте кипятком, поместив в емкость дольку лимона. На стакан кладем чайную ложку с маленьким кубиком сахара и заливаем коньяком. Поджигаем ложку и подаем напиток.

Какие алкогольные напитки горят

Идея поджигания спиртных напитков была изобретена давно. В прошлом веке качество алкоголя определяли так: если виски подгорает, значит, он не разбавлен. Считается, что благодаря этому на бутылках появилась надпись «proof» — это доказано. Качественный виски горел однородным синим пламенем.

Горящие коктейли готовятся из следующих ингредиентов:

Чем выше содержание алкоголя в алкогольном напитке, тем лучше он горит. Нетрудно догадаться, что в лидерах — чистый медицинский спирт. Он быстро вспыхивает и его сложно потушить. Подобные эксперименты в домашних условиях категорически противопоказаны.

Не все знают, что горит не сама жидкость, а испускаемый ею спиртовой пар. Поэтому важна не только крепость напитка, но также его температура и внешние условия. Разогретую пищу легче зажечь, когда она горячая, чем холодную жидкость, когда она холодная. Действие лучше всего производить с помощью пьезозажигалки, потому что она выделяет много тепла.

Поджечь можно любой продукт с содержанием алкоголя более 30% об. Напитки при 40 градусах (водка, виски, ром, текила) хорошо горят равномерным синим пламенем. Если использовать в качестве топлива ром Bacardi 151, можно устроить зрелищное огненное шоу. Его доказательство — 151, что соответствует 75,5% об.

Абсент красиво горит не только своей крепостью, но и содержанием различных примесей. Напитки с содержанием алкоголя около 30% с меньшей вероятностью воспламенится, а пламя станет менее красивым. Теоретически можно поджечь крепкое вино, если его предварительно нагреть, но вряд ли это будет захватывающее зрелище.

Горение спирта может иметь не только декоративное, но и практическое значение. Если жидкость горит зеленым пламенем, продукт содержит ядовитый метиловый спирт. Употребление такого напитка опасно для здоровья и жизни.

Самогон сколько градусов определяем спиртометром

Для определения крепости спиртных напитков есть простой и недорогой прибор для всех — спиртометр. Имея его, всегда можно узнать, какой у вас дистиллят. Это совсем не сложно, просто:

1. Охладите самогон до 20 ° С. Это важный показатель, так как от него зависит точность показаний.
2. Перелейте жидкость в длинную прозрачную емкость. Если он у вас в почти полной банке, то никуда выливать не нужно.
3. Осторожно опустите спиртомер в жидкость и посмотрите, сколько в нем «висит» и где уровень жидкости на шкале.

Примечание! У самогонного мастера не всегда хватает терпения остудить получившееся изделие, хочется сразу же, пока еще теплый, узнать его крепость. Это возможно, но необходимо внести изменения

Лучший помощник в этом — калькулятор лунного света, который можно скачать на компьютер (смартфон) или использовать онлайн.

Алкотестер на сегодняшний день не редкость, и стоит он недорого, поэтому купить его может любой самогон. Также можно не одну, а пару, потому что ее легко разбить, потому что она сделана из их стекла. Однако каждый может оказаться в ситуации, когда под рукой нет спиртомера.

Спиртометр своими руками

Чтобы его купить, надо ехать в город и там искать, либо записывать через интернет и ждать доставки несколько дней. Предлагаем несложную схему самостоятельного изготовления спиртомера.

Тебе понадобится:

• две колбы, а при их отсутствии — две прозрачные тубы (например, от использованных шариковых ручек). Вы также можете использовать две силиконовые трубки;

купить водку (не подгоревшую!) крепостью 40 °; чистый медицинский спирт, известная крепость которого составляет 97 °. В самом крайнем случае можно принять спиртосодержащий препарат (например, камфорный или салициловый спирт). Его крепость составляет 70 °, что написано на этикетке бутылки. То есть в этом случае вы не сможете точно определить градус выше 70 °, но вы будете знать, что он выше. Лунный свет редко бывает больше 55 °; скотч (изолента) или резинка; маркер или лак для ногтей; небольшой кусок свинца или металлический шарик (гиря); заглушки для герметизации нижних концов труб.

5. Зеленый 52 (мексиканец)

Зеленый вариант знаменитого кадра Б-52. Цвет напитка обеспечивает всеми любимый зеленый абсент. Кроме него в составе присутствуют ликеры Baileys и Kahlua. Ингредиенты разливаются слоями: от калуа до абсента. Однако порядок добавления ликеров не имеет решающего значения. Коктейль рекомендуется пить через трубочку, но можно выключить огонь и быстро выпить залпом.

Как правильно пить горящий напиток?

Атрибуты публикации и устройства важны для правильного использования. К ним относятся:

• Бокал вина. Он изготовлен из толстого стекла, что предотвращает его поломку при нагревании. Форма расширяется вверх. Объем 250 мл. Внизу есть отметка, по которой можно определить количество пролитого алкоголя. В домашних условиях его можно заменить толстым стаканом водки.
• Ложка сахара. Он изготовлен из серебристого металла. Он напоминает форму лопатки, имеющей углубление по краям стекла. Дырочки несомненно есть (для стекания топленого сахара), они могут быть любой формы.

Для правильного употребления абсента и понимания полноты вкуса вам потребуются:

• рафинированный сахар,
• столовая ложка,
• вода или сок по вкусу.

Неразбавленный абсент — дурной вкус. После всех манипуляций по освещению и смягчению напиток приобретает матовый белый оттенок. Вот как его подают. Употребляется в качестве аперитива.

Абсент — это напиток для шоу, он превращает ваше питье в небольшое шоу. Каждый из гостей находит в языках синего пламени что-то свое: завораживающее и мистическое. Его можно не только пить, но и вдыхать ароматные пары, на 90% состоящие из эфирных масел.

Правила работы с коктейлями

Непосредственно перед тем, как приступить к процессу описания рецептов популярных огненных коктейлей, следует внимательно ознакомиться с основными правилами работы. Помните, что огонь — опасная стихия. С этим могут справиться только специально обученные бармены. Жгучие коктейли можно приготовить в домашних условиях, но при этом нужно быть осторожным.

Будет предпочтительнее, если вы начнете наслаждаться таким зрелищем в слегка темных помещениях с семьей и друзьями. Помните, что игристые коктейли опасно не только готовить, но и пить. В этом случае крайне важно тщательно соблюдать правила безопасности:

• Перед приготовлением коктейлей используйте толстые стаканы и разогрейте их.
• Не следует использовать открытый огонь для нагрева поверхности очков, так как материал может немного окислиться и потерять привлекательный внешний вид.
• Алкогольный напиток нужно поджечь отдельной ложкой и только потом переливать в коктейль.
• Любой бар, где можно заказать коктейли в последнюю минуту, должен иметь соответствующую лицензию и лицензию.
• Не подходите к горящему коктейлю, потому что пламя может быстро распространиться по полосам, одежде.
• Держите коктейли подальше от других спиртных напитков (последние следует хранить в закрытых бутылках).
• Не добавляйте в состав крепкие напитки после того, как он уже был подожжен.
• Перед употреблением обязательно выключите пламя, например, воспользуйтесь блюдцем.

Процесс горения не сильно влияет на вкус готового напитка, однако многие считают, что они становятся немного приятнее и мягче на вкус. Если вы твердо решили, что делать такой спирт можно, то внимательно ознакомьтесь со следующими рецептами.

Горящие коктейли в домашних условиях

Если вы настроены провести незабываемое развлекательное мероприятие, разнообразьте традиционное меню из стандартных смесей алкоголя эффектными обжигающими коктейлями, которые могут очаровать всех своим мерцающим голубоватым пламенем. Огненные коктейли положили начало новому интригующему повороту в барном искусстве, называемому факелом, которое основано на чарующей и впечатляющей работе с огнем.

Если есть желание немного продвинуться в личном конкурсе барного искусства, приглашаю вас присоединиться ко мне и вместе разобраться, как называются зажигательные алкогольные коктейли, каковы их основные составляющие, а также узнать, как пить коктейли горячие и главное, какие правила безопасности есть в процессе приготовления и употребления, нужно соблюдать, чтобы не удариться лицом о грязь.

Тонкости приготовления и правила предосторожности

Прежде чем непосредственно описывать рецепты сжигания смесей и обучать их приготовлению, рекомендую внимательно ознакомиться с основными правилами безопасности. Ни для кого не новость, что огонь — довольно опасный элемент, и для того, чтобы шоу было зрелищным, а лечение достойным большой похвалы, нужно тщательно подготовиться и быть предельно осторожными при игре с огнем.

• Готовьте смеси исключительно в стаканах или стаканах из толстого стекла.
• Заранее слегка нагрейте емкость, чтобы при розжиге жидкости она не разорвалась из-за резкого понижения температуры.
• недопустимо использование открытого огня для нагрева стеклянной поверхности. В противном случае стекло может запотеть, что негативно скажется на привлекательности пожарной смеси.
• В процессе формирования напитка рекомендуется использовать нож с широким лезвием, барную ложку или любой другой удлиненный предмет, помогающий аккуратно распределить слой жидкости, не повредив предыдущий.

• Легковоспламеняющийся спирт собирают чайной ложкой, затем поджигают и затем осторожно вливают в приготовленную смесь. Если вы все сделаете правильно, пламя распространится по всей поверхности коктейля.
• Помните, что огонь распространяется практически мгновенно, поэтому при возгорании держитесь на достаточном расстоянии от горящей жидкости. Также убедитесь, что бутылки с алкогольными напитками закрыты и не соприкасаются с горящими предметами. Также не забудьте сообщить присутствующим, что собираетесь зажечь коктейль, чтобы привлечь их внимание.
• Не стоит везде носить стакан с горящей жидкостью, особенно в состоянии опьянения. В противном случае вы можете стать поджигателем пожара.

• Никогда не добавляйте спирт в горящую смесь — это может быть очень опасно.
• Зажигательное шоу лучше всего проходит в темной комнате, так вы получите больший зрелищный эффект.
• Перед непосредственным употреблением алкоголя его необходимо погасить. Для этого рекомендую использовать блюдце, накрыв им на пару секунд горящую жидкость. После этого дайте краям бокала остыть, после чего можно смело приступать к дегустации.

Рецепты горящих коктейлей

Огненные напитки невероятно популярны благодаря своим привлекательным изображениям, которые делают их изюминкой любой вечеринки. Кроме того, у них есть еще одна отличительная особенность: сгорание способствует испарению небольшого количества жидкости в напитке, что делает его вкус более глубоким, насыщенным и крепким.

Фантазия

Вкусный огненный микс, эффектное переливание голубоватого огня, которое просто завораживает и окаменяет на секунды. Напиток оставляет незабываемые ощущения и неизгладимые эмоции, способен разбудить аппетит и помочь расслабиться.

Список компонентов

Ингредиенты	Количество
выдержанный коньяк	70 мл
сладкий ликер	30 мл
рафинированный сахар	1 кубик
сахарная пудра	10 г
лимон	1 ломтик

Процесс изготовления

1. Толстостенный стакан, желательно предназначенный для грога, слегка нагревают.
2. Высыпать сахарную пудру в разогретый стакан.
3. Влейте туда ликер и положите дольку лимона.
4. Приготовленную массу залить небольшим количеством кипятка и тщательно перемешать.
5. Выложите на поверхность этого стакана чайную ложку с кусочком сахара-рафинада.
6. Обильно залить коньяком сахар-рафинад и поджечь.
7. После этого аккуратно опустите в стакан пригоревшее содержимое ложки.

Горящий пунш

Этот алкогольный напиток рассчитан на веселую компанию из 6-8 друзей. Его свойства выражаются в возможности быстрого нагрева, максимального расслабления и подъема, а также в создании гостеприимной и дружеской атмосферы.

Список компонентов

Ингредиенты	Количество
крепкий чай	1 литр
рафинированный сахар	2-4 кубика
крепкий ром	500 мл
белое сухое вино	1 литр
апельсин	1 шт.
лимон	1 шт.

Процесс изготовления

1. Завариваем крепкий чай в маленьком чайнике.
2. Выжимаем сок обоих цитрусовых в отдельную миску удобным для вас способом.
3. Отжатый сок процеживаем через марлевый фильтр или мелкое сито.
4. Выложите кубики рафинированного сахара на блюдце, хорошо смочите их ромом и подожгите.
5. Время от времени осторожно добавляйте ром и поднимайте пригоревший сахар щипцами, давая ему растаять, пока он не станет карамелью.
6. Полученную жидкую смесь вылить в чай ​​и перемешать.
7. В эмалированной емкости смешайте вино, чай и сок цитрусовых.
8. Поджигаем массу и разогреваем до 60-70 градусов.
9. Разливаем напиток по стаканам или чашкам и наслаждаемся горячим.

Как правильно поджигать абсент

Многих интересует, как правильно зажечь абсент для получения максимального удовольствия. Есть несколько способов зажечься, и все они эффективны.

Чешский способ

1. Кусок сахара-рафинада опускают в спирт.
2. На стакан кладут специальную ложку и кладут на нее размоченный сахар-рафинад.
3. Поджигаем сахар-рафинад и ждем, пока карамель сольется в спирт.
4. Добавьте ледяную воду или холодный сок и выпейте.

Кристальный чешский

1. Налить спирт в стакан.
2. Поджигаем и ждем, пока перегорит.
3. Давай потушим огонь.
4. Пьем залпом, не запивая и не перекусывая.

Чешский суровый

1. Положите ложку на край стакана.
2. Выложите сахарный кубик на ложку.
3. В отдельный стакан налейте 50 мл спирта и залейте сахар несколькими каплями.
4. Поджигаем и ждем, пока погаснет.
5. Еще раз налейте несколько капель на сахар, чтобы он постепенно ополоснулся и осел на дно.
6. Поджигаем его снова и ждем.
7. Повторяем действия до тех пор, пока не закончится спирт в стакане или не растворится сахар.
8. Пейте маленькими глотками.

Русский способ

1. Отдельно приготовьте сахарный сироп.
2. Разбавьте абсент в нужной пропорции.
3. Вы поджигаете его и позволяете гореть.
4. Накройте вторым стаканом, чтобы потушить пламя.
5. Спирт быстро наливается во второй стакан. Первый накрывают салфеткой и переворачивают вверх ногами.
6. Пьют быстро, под второй стакан подставляют трубочку и вдыхают пары.

Рязанский суровый

1. В один стакан наливают не более 70 мл спирта.
2. На стакан кладется ложка сахара.
3. Сахар окунают в абсент или заливают сверху.
4. Подожгите сахар и подождите, пока он растает.
5. Погасите огонь и жуйте сахар, но не глотайте его.
6. После смойте спиртом.

Цитрусовый

1. Возьмите дольку апельсина или мандарина, снимите пленку, покрывающую мякоть.
2. Обвалять в смеси сахарного песка и корицы.
3. Налейте в стакан 50 мл абсента и включите его.
4. Щипцами возьмите подготовленную мякоть и подержите на огне, чтобы сахарный сок с корицей попал в стакан.
5. Выключите огонь и дайте немного остыть.
6. Пьем и перекусываем жженым сахаром и корицей.

Алкоголь и сжигание жира

Большое количество людей употребляет алкоголь как успокаивающее средство от стресса, как обязательный напиток при встрече с друзьями, алкоголь — обязательный спутник любого праздника и лишь «вечерний» бокал. Эта статья содержит некоторые факты о влиянии алкоголя на организм.
Употребление алкоголя — часть человеческой культуры. Однако существует множество документально подтвержденных вредных эффектов: снижение потенции, диабет, заболевания печени различной степени и умственная отсталость. Хотя во многих случаях все эти эффекты сопровождаются серьезным злоупотреблением, у многих есть причина их избегать.

Влияние алкоголя на состав тела обсуждается нечасто. В чистом виде этиловый спирт содержит семь калорий на грамм! Но вечеринку сопровождает не один бокал. Что в совокупности сильно влияет на энергетический баланс. Организм в основном использует калории из алкоголя, чтобы остановить процесс сжигания жира. Кроме того, алкогольные калории не хранятся в форме гликогена, а это означает, что, если их избыток, часть этих калорий откладывается в жире. Если вы худеете, алкоголь — ваш враг.

Если вам нужно выпить, вино — приемлемый вариант. Естественно сухой. Но… Несколько цифр, чтобы прояснить, почему алкоголь так ужасен для тех, кто хочет вытереться.

Подумай об этом! В белке и углеводах содержится 4 калории на грамм, в жире — 9 калорий, а в спирте — 7 (семь!) Калорий на грамм! Но в отличие от белков, жиров и углеводов, в алкоголе не хватает питательных веществ для здорового обмена веществ. В любом алкогольном напитке высококонцентрированные калории, что не приводит к преднамеренному чрезмерному потреблению калорий. Ведь человек, употребляющий алкоголь, не доволен, как обычной пищей. Но уровень инсулина повышается, что приводит к накоплению жира. Как только инсулин «убирает» израсходованные калории, возникает сильное чувство голода. Поскольку человек находится в состоянии алкогольного опьянения (даже если он так не думает, а при ослаблении мысли так и будет), его самоконтроль ослабевает, и это приводит к употреблению «неправильной» пищи, например , Быстрое питание. Такая диета приводит к дополнительным калориям помимо уже полученных. Вот где крепко спит ваша мотивация. Не буду рассказывать, как алкоголь влияет на печень, об этом уже тысячи статей. Но хочу обратить ваше внимание на одну деталь. Если вы упорно тренируетесь или соблюдаете диету, в организме происходит множество процессов, связанных с катаболизмом. А это продукты распада. А продукты распада в крови — это интоксикация. Вы не чувствуете этого, потому что печень принимает удар. Именно она борется за чистоту своего тела. Печень перерабатывает токсины, расщепляет жиры на топливо. Что делать, если печень загружена алкоголем? Что с ней будет? «упадет»!

При употреблении алкоголя снижается уровень тестостерона, который обладает мощным механизмом сжигания жира. Когда вы употребляете алкоголь, вы снижаете свой потенциал сжигания жира. Кроме того, более низкий уровень тестостерона означает меньшую мышечную массу, что означает меньший метаболизм. Фактически, с высоким метаболизмом вы сжигаете больше калорий, а с низким уровнем метаболизма становится труднее терять жир.

А теперь самое интересное, если вы уже решили выпить.

Пиво 4-5%:

• 14 миллиграммов натрия (1% СН%).
• 12,6 г углеводов (4%).
• 1,6 грамма белка.
• 14,2 миллиграмма кальция.
• 96,1 г калия.
• Всего калорий: 153 (включая 97 калорий за счет алкоголя).

Лайт пиво:

• 14 миллиграммов натрия.
• 5,9 г углеводов.
• 0,98 грамма протеина.
• 14,4 миллиграмма кальция.
• 75,6 миллиграмма калия.
• Всего калорий: 105 (включая 78 калорий из алкоголя).

Бокал десертного вина (сладкого) содержит:

• 9 миллиграммов натрия.
• 14,1 г углеводов.
• 0,1 миллиграмма кальция.
• 0,9 миллиграмма калия.
• Всего калорий: 165 (включая 110 калорий за счет алкоголя).

Бокал столового вина содержит:

• 7 миллиграммов натрия.
• 4 грамма углеводов.
• 0,1 грамма белка.
• 11,8 миллиграмма кальция.
• 146,5 миллиграмма калия.
• Всего калорий: 124 (из которых 108 из-за алкоголя).

Стакан джина (40% спирта) содержит:

• 1 миллиграмм калия.
• Всего калорий: 113 из алкоголя.

Стакан рома (40% спирта) содержит:

• 1 г калия.
• Всего калорий: 113 из алкоголя.

Стакан водки (крепость 40%) содержит:

• 1 миллиграмм калия.
• Всего калорий: 113 из алкоголя.

Стакан виски (крепость 40%) содержит:

• 1 миллиграмм калия.
• Всего калорий: 113 из алкоголя.

Стакан ирландского крема Baileys содержит:

• 5,8 грамма жира (3,5 грамма этого насыщенного жира).
• 14 миллиграммов холестерина.
• 33 миллиграмма натрия.
• 7,4 грамма углеводов.
• 1,2 грамма белка.
• Всего калорий: 121 (в том числе 35 из-за алкоголя).

Стакан граппы (40% спирта) содержит:

• 7 граммов углеводов.
• Всего калорий: 100 (из них 70 — алкоголь).

Стакан Кюрасао (35% алкоголя) содержит:

• 6 г углеводов.
• Всего калорий: 95 (из них 56 — алкоголь).

Стакан Амаретто (38% алкоголя) содержит:

• 17 г углеводов.
• Всего калорий: 110 (42 из которых — алкоголь).

Что следует из написанного?

1. Пейте алкоголь с более низким содержанием калорий и более низким содержанием алкоголя (например, вино). Будет потребляться меньше, что означает меньшее общее потребление калорий.
2. Избегайте высококалорийных напитков. Они очень обманчивы (хотя и имеют приятный вкус), они значительно увеличивают вашу общую калорийность.
3. Когда пьете, держите под рукой здоровую пищу. Как уже упоминалось, алкоголь снимает запреты и стимулирует аппетит.
4. Если вы пьете пиво, попробуйте снизить содержание алкоголя. Также пейте диетические газированные напитки с различными смузи, чтобы значительно снизить калорийность этих напитков.
5. Пейте воду между алкогольными напитками. Это приведет к большему ощущению сытости и поможет предотвратить чрезмерное употребление алкоголя.

PS Самое главное — не злоупотреблять и уметь расставлять приоритеты!

Меры предосторожности при поджигании коктейлей

Открытый огонь всегда опасен. Особенно, если это связано с крепкими алкогольными напитками. Поэтому, если вы решили приготовить и подать гостям горячие коктейли, вам обязательно стоит соблюдать некоторые правила безопасности:

1. Всем гостям стоит знать об «игре с огнем», чтобы избежать неприятных ситуаций.
2. В процессе зажигания коктейлей бутылки с крепким алкоголем необходимо снимать с огня.
3. лучше поджечь спирт сначала ложкой, а потом поджечь из нее весь напиток.
4. Позаботьтесь о своих волосах при зажигании коктейлей.
5. Горящую смесь нельзя разносить по комнате во избежание возгорания. Подождите, пока погаснет огонь.
6. Перед употреблением выключите напиток. Помните, что края стекла могут сильно нагреваться.

Рецепты шотов с огоньком

Изобретателем горящих коктейлей считается Джерри Томас по прозвищу Профессор. Он превратил приготовление и подачу кадров с мерцанием в искусство. Работа с открытым огнем сегодня является неотъемлемой частью факельного сжигания и среди барменов считается трюком.

В своей книге Томас привел более 200 рецептов различных коктейлей, десятки из них посвящены сжиганию алкоголя.

Наибольшим спросом пользуются следующие жженые алкогольные напитки:

1. Коктейль Б-52. Это имя прочно ассоциируется с одноименным бомбардировщиком с его ядерной нагрузкой. Коктейль готовят слоями, аккуратно выливая жидкость на тыльную сторону десертной ложки. Сначала в стакан идет кофейный ликер Kahlua Café, затем кремовый ликер Baileys и, наконец, Marie Blizzard Grand Orange. Все ингредиенты берутся в равных количествах.
2. Горящий кулак. Чаще всего готовится для большой дружной компании (6-10 человек). Заварить 1 литр крепкого черного чая. Насыпьте сахарную головку в кастрюлю и вылейте ром из специального ковша. Когда сахар пропитается спиртом, его нужно поставить на огонь. Медленно добавьте ром (1 бутылка) и дождитесь, пока весь сахар растворится. Разогрейте чай с сухим белым вином (2 бутылки) и соком 1 лимона и 1 апельсина. Вылейте смесь в чайник и перемешайте.
3. Коктейль «Черный жемчуг». Возьмите банановый сироп (10 мл), сливки жирностью 33% (20 мл), черный ром (30 мл). Все ингредиенты смешиваются в одном стандартном шоте. В последнюю очередь наливают ром и поджигают.
4. Коктейль Хиросима. Вам понадобится 2 стакана: мартини и рюмка. В первом смешаны в равных частях белые баккарди и самбука, во втором слоями голубой курозао и крем. Содержимое бокала мартини поджигают и выпивают через соломинку. Когда стакан наполовину опустеет, добавьте «Кюросао» со сливками.
5. Грог «Фантазия». В нагретый коньячный бокал всыпать 10 г сахарной пудры, влить 60 г коньяка и 25 г ликера. Положите сверху дольку лимона и залейте кипятком. Положите в стакан чайную ложку, смоченную в бренди, и подожгите.

Огонь мало влияет на вкус напитка. Главное — это презентация и обстановка, которые сделают вечеринку незабываемой.

Вишневый безалкогольный глинтвейн

Руслан Набиев, шеф-бармен ресторана HappyBones:

«Вино в глинтвейне прекрасно имитирует не только виноградный, но и вишневый сок. Такой горячий напиток с добавлением меда, кусочков фруктов, богатых витамином С, и специй — восхитительная профилактика простуды, если вы пришли домой охлажденными от холода. Учитывая то, что он безалкогольный, этот глинтвейн понравится и взрослым, и детям».

Ингредиенты (на 1 порцию): 100 мл вишневого сока, 1 столовая ложка сиропа черной смородины, 1 чайная ложка меда, 100 мл кипятка, 1/2 зеленого яблока, 1/2 апельсина, 1 палочка корицы, 1 анис звездчатый.

Инструкция. Апельсин и яблоко мелко нарезать. Все ингредиенты переложить в кастрюлю, поставить на плиту и нагревать, не доводить до кипения. Налейте глинтвейн в высокую чашку или бокал.

Как готовить шоты

Кадры можно смешивать или накладывать друг на друга. С первыми видами проблем нет: все ингредиенты смешиваются в шейкере и коктейль готов. Сделать правильный послойный снимок гораздо сложнее. Самый простой способ — следовать определенным рецептам, но если вы хотите поэкспериментировать, желательно придерживаться основных правил:

• Чем выше слой, тем меньше его плотность. В основу коктейля входит самый густой и густой напиток, например «Адвокат» или «Бейлис».
• начинающим барменам лучше заранее отмерить необходимое количество ингредиентов, чем наливать его «на глаз».
• Второй и последующие слои заливаются барной ложкой или поверх ножа, стараясь не перемешать напитки.
• Чтобы слоеный коктейль получился еще интереснее, вы можете выбирать ингредиенты не только разного цвета, но и разной температуры, например, добавить горячий кофе.

Слои бармены укладывают специальной ложкой. В домашних условиях слоеные коктейли готовят обычным ножом или ложкой

7. Зона 51

В основе коктейля — знаменитый японский дынный ликер Мидори. Придает напитку не только насыщенный пряный аромат и вкус, но и красивый салатовый оттенок. Рецепт очень прост: в стопку мидори наливают светлый ром и ликер Егермейстер.

История происхождения

Многие поклонники этого ликера задаются вопросом: «Самбука: что это за удивительный напиток и как он был изобретен?» Действительно, история изобретения этого ликера очень шаблонна и характерна для многих алкогольных напитков. Все началось с обычного эксперимента, когда кто-то решил добавить в пшеничный спирт пряную пряность — звездчатый анис. Результат эксперимента был настолько удивительным, что спустя много лет мы с вами можем наслаждаться ароматной бодрящей самбукой. Но тогда этот напиток прозвали «заммут» и считали наркотиком, хотя иногда его употребляли просто для удовольствия.

Конечно, самбука — это не только пшеничный и анисовый спирт. Его состав обогащался на протяжении многих лет, а рецепт улучшался. 1945 год стал годом официального рождения этого алкоголя. Именно тогда итальянский винодел Анджело Молинари улучшил рецепт, добавив экстракты только ему известных растений, и дал пряному ликеру название самбука. О том, что это творение принесет ему славу и станет общепризнанным алкогольным напитком, он тогда не знал.

Коктейль с абсентом «Бетономешалка»

В состав напитка входят всего два компонента: абсент и тоник в одинаковом объеме — по 45 мл. Разливаем их в разные емкости: настойка абсента в конском стакане, безалкогольный напиток в коктейльном стакане. Поставьте емкость с абсентом боком на край стакана, включите жидкость и начинайте вращать — 8-12 секунд. Затем влить горящее вещество в тоник, накрыть крышкой, чтобы тушить, и выпить залпом.

Коктейль с абсентом и колой «Сотрясение мозга»

Налейте в бокал 25 мл абсента, серебряного рома и водки. Затем добавьте 30 мл колы по одной стене и 30 мл лимонного сока по другой. Поджигаем жидкость и заливаем пламя порошка корицы половиной чайной ложки. Выключаем напиток и пьем через трубочку.

Алкогольный коктейль с абсентом «Пылающий Ламборджини»

Сложный:

• ликер Blue Curaçao — 35 мл;
• полынь — 35 мл;
• ликер Калуа — 35 мл;
• самбука — 35 мл;
• ликер Бейлис — 35 мл;
• корица молотая — пол чайной ложки.

Берем емкость для мартини, наливаем слой калуа, затем, не перемешивая, самбуку, сливочный ликер, голубой ликер и абсент. Поджигаем настойку абсента, бросаем пряность в огонь — получаются эффектные искры. Через 10 секунд выпиваем смесь через трубочку.

Бодрящие факты о похмелье: действительно ли алкоголь обезвоживает?

Утро после большой вечеринки в 30 лет не такое приятное, как было, когда я был студентом. Тарелка жирной пищи со стаканом сладкого чая не сразу восстанавливает бодрость и энергию, избавляя от легкого дискомфорта. Наряду с лучами рассвета неприятная дрожь пробегает по лицу зрелого человека, который накануне опрокинул стакан или два. В голове гудит, тошнота доходит до горла. По квартире рассеяны апатия и тревога.

Однако стоит различать два типа похмелья. Депрессивное состояние, сопровождающееся проклятиями против вчерашнего неудержимого «я», у здоровых людей называется вейзалгией. В переводе с древнеевропейских языков термин звучит так: «сожаление о вчерашнем». Сожаление, наряду с симптомами, обычно проходит к полудню, самое большее за ужином, без необходимости напиваться. У людей с алкогольной зависимостью утренняя боль намного сильнее и называется абстинентным синдромом. Это состояние отмены, когда организму требуется лекарство (этанол) для его дальнейшего существования. В этом случае только специалисты помогут облегчить симптомы без следующего приема.

Исследования здоровых людей, которые время от времени употребляют алкогольные напитки, громко говорят об обезвоживании и потере электролитов, электрически заряженных минералов. Поэтому расчетливые горожане ставят на изголовье кровати бутылку с подсоленной газированной водой, чтобы утром срочно исправить положение, не снимая пятитонную голову с подушки. Вредные последствия алкогольных собраний очевидны. Но разве они не преувеличены?

Ученые из Института молекулярной физиологии и Университета Йоханнеса Гутенберга проверили эффективность травяных добавок против симптомов похмелья, а также оценили влияние алкоголя на обезвоживание и потерю электролитов. Локально неожиданные результаты их работы были опубликованы в British Medical Journal.

В исследовании приняли участие 214 человек в возрасте от 18 до 65 лет. Испытуемым был предложен выбор пива и белого вина. Перед наполнением стаканов и после их опорожнения у испытуемых проводились анализы мочи и крови. Контролируемая учеными «вечеринка» длилась 4 часа. За 45 минут до начала эксперимента и сразу после него все участники приняли несколько граммов потенциального «лекарства от похмелья». «Лекарство» было разным для каждой из трех групп, в которые случайным образом были распределены испытуемые.

69 человек из первой группы получили травяную добавку и комплекс витаминов и минералов. Травяная добавка состояла из экстрактов барбадосской вишни, опунции, гинкго билоба, ивы и корня имбиря. Витамины и минералы включают магний, калий, бикарбонат натрия, цинк, рибофлавин, тиамин и фолиевую кислоту. Вторая группа из 76 участников эксперимента получала только витамины и минералы. Третья контрольная группа получала только раствор глюкозы-плацебо. Чтобы исключить самовнушение, исследователи уравняли цвет, вкус и запах добавок, используя пищевые красители, подсластители и ароматизаторы.

Через 12 часов участникам эксперимента, которые проспали, снова провели анализ крови и мочи, а также провели анкету, в которой их просили оценить симптомы похмелья от 0 до 10 баллов. Головная боль, тошнота, летаргия и беспокойство были примерно на 30-40% менее серьезными у тех, кто принимал травяные добавки, чем у тех, кто принимал витамины или плацебо. Не наблюдалось облегчения похмелья во второй группе участников, получавших витамины и минералы, по сравнению с группой плацебо.

Результаты исследования привели к выводам, противоречащим большинству ранее опубликованных работ. Ученые отметили, что употребление алкоголя, независимо от добавки против похмелья, не приводило к значительному обезвоживанию участников эксперимента. По словам исследователей, увеличение производства жидкости во время встреч с алкоголем вызвано только увеличением потребления жидкости, а не чрезмерным обезвоживанием организма. Авторы не поддержали гипотезу о том, что симптомы вейзалгии связаны с обезвоживанием. Гипотеза о влиянии алкоголя на электролитный и минеральный обмен также не смогла проверить этот эксперимент: витамины и минералы, которые принимали участники второй группы, не снимали симптомы похмелья по утрам.